Pindasaus of satésaus uit de winkel kopen is er bij mij
thuis niet bij. Ik weet zelf niet beter of wij maken zelf de pindasaus. Het is
misschien niet de meest bijzondere pindasaus die er bestaat maar wel een hele
lekkere. Mijn mem (moeder) maakt hem zo al meer dan 30 jaar.
De ingrediënten
- 1 pot pindakaas van 350 gram
- Snufje zout
- Theelepel peper
- Eetlepel suiker
- 3 theelepels sambal
- Theelepel knoflookpoeder
- Theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels ketjap
- Eetlepel maggi
- Scheut tomatenketchup
- Water
Ik heb zelf geprobeerd de hoeveelheden er bij te zetten die
ongeveer kloppen bij de hoeveelheid pindakaas. Mijn moeder heeft alleen de
ingrediënten op papier staan en geen hoeveelheden. Meestal maken we het uit de
losse hand. Nadat je alles bij elkaar hebt gedaan en het een saus is geworden
kun je hem nog op smaak brengen. Iets zoeter, zouter, scherper of smeuïger? Proef en voeg nog wat ingrediënten toe naar wat jij
lekker vindt.
Bereidingswijze:
Een echte bereidingswijze voor de
saus heb ik niet. Je lepelt de pindakaas uit de pot en doet het in een
steelpan. Dan vul je de lege pindakaaspot met heet water en laat deze staan. Voeg
alle andere ingrediënten toe bij de pindakaas in de steelpan, de volgorde maakt
niet uit. Als laatste voeg je het water toe wat in de lege pot pindakaas zit.
Je zet de steelpan op een kleine pit op laag vuur. Nu laat je het rustig warm
worden en gaat voorzichtig roeren met de garde. Je blijft doorroeren totdat het
een mooie smeuïge saus is geworden. Let op: je moet blijven roeren anders bakt
de saus aan!
Als het goed is heb je nu een
lekkere pindasaus en ben je klaar om aan te vallen.
Variatie mogelijkheden
- Uitjes frituren
- Verse knoflook bij de uitjes meebakken
- Melk, kokosmelk of room gebruiken in plaats van water
- Honing in plaats van suiker
- Fijn gestampte nootjes toevoegen
Pindasaus is lekker bij de nasi, bami, spruitjes of gebruik
het als dipsaus. De pindasaus kan je uiteraard ook gebruiken om er een patatje oorlog mee te maken. Lekker!
Over ons.
Hi! Wij zijn Saar en Rens, twee twintigplussers uit Friesland. Noord Blauw is de blog waar wij alles op delen wat wij leuk vinden.
